El goutal floreció tarde, llegando a la perfumería después de una carrera como pianista y modelo premiado. Entonces conoció a un hombre, se separó de él, se encontró sola con un bebé (su hija Camille), le diagnosticaron cáncer de mama y se casó con su novia de la infancia. Se metió en el negocio de las cremas para la piel con una amiga y sintió instintivamente que les faltaban dos cosas, la fragancia y el embalaje.
«Mis dedos se acordaron», dice, recordando su experiencia en la confitería de su padre. «Había adquirido una gran facilidad manual gracias a todos los arreglos de chocolate. Tuve la idea de presentar las ollas de crema como paquetes de caramelos delicados. Luego, en 1977, conoció al perfumista Henri Sorsana y pasó los siguientes siete años memorizando ingredientes y perfeccionando su talento como una nariz extraordinaria. Las palabras eran las mismas: nota, armonía, tonalidad… volvía con la música, con esa parte de mí de la que tristemente me habían cortado». Sus tres primeras fragancias, Folavril, Passion (su perfume personal) y Eau d’Hadrien la distinguen, y abre su primer salón en la Rue de Bellechasse en Saint Germain. Cada fragancia es una piedra de toque, un recordatorio de alguien o algo importante en la vida de Goutal. «Como preciosos ramos, que reúnen las esencias naturales más raras y nobles, se componen como una sinfonía, nota por nota, en una eterna búsqueda del equilibrio, la calidad y la armonía perfecta». Su fragancia que sigue es de culto – una vez que hayas probado los frutos de Annick Goutal serás una devota. La impalpable Eau d’Hadrien es una de las favoritas de los editores de moda, Madonna, The Artist (antes conocido como Prince)….incluso la familia Guerlain viene a Annick Goutal… «Es muy raro que un creador de perfumes pueda ser libre, porque siempre están vinculados a una gran empresa de perfumes», dice Goutal. En la era de los perfumes corporativos, ella proporciona un servicio verdaderamente a medida. «Siempre he tenido total libertad… Es como hacer música por mi cuenta». Sus olores son como una red sedosa de memoria. Ella teje una historia maravillosa alrededor de cada perfume. «Cuando mi hija Camille tenía siete años, estaba en la terraza sintiendo la hiedra y diciendo: «Mamá, quiero una fragancia como esta.» Charlotte, su hijastra, quería algo menos ingenuo. Así que Goutal preparó mimosa y cacao. «Esto hace que Eau de Charlotte sea un poco más gastrónoma….Y para mi marido (el violonchelista Alain Meunier), he creado Sables….
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